中医预防保健技术-这些食物生吃和熟吃的不同功效

发表时间:2022-03-12 来源:中医技术学习-中医医师考试网浏览量:201



生活在舌尖上的中国,各种食材的吃法可谓是花样百出。蒸、炒、煎、煮……还有不少食物,既能生吃,也能熟吃。

同一种食物,生与熟,不仅口感、味道不一样,还可能吃出两种截然不同的养生作用。

中医师考试辅导网的中医预防保健技术小编就给大家介绍几种食物,它们生吃、熟吃作用大不同,快看看你适合哪种吃法。


萝卜:生吃清热,熟吃消食

生吃萝卜,能清热生津、凉血止血、化痰止咳,适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者食用。

不过,脾虚胃寒者不要生吃萝卜,以免引起肠胃不适。生萝卜可以洗干净直接食用,可以凉拌吃,也可以榨成汁饮用。

煮熟后的萝卜,则偏于益脾和胃、消食下气。吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘,都可以吃些熟萝卜给肠胃“加加油”。


板栗:生吃补肾,熟吃健脾

板栗有“干果王”之称,中医认为它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝的作用。

关于板栗的吃法,常见的还是煮熟、炒熟了吃。这种吃法比较适合脾虚的人,如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况,就适合多吃熟板栗。

栗子还可以生吃。嚼生栗子仁, 有利于男性补气。不过,栗子生吃难消化,熟吃容易产气,所以大家吃的时候要控制好量,一次别超过10颗。


莲藕:生吃凉血,熟吃益气养血

生藕性寒,甘凉入胃,能清热润肺、消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于血热所致的牙龈出血、长痘,还能缓解因过度紧张、焦虑引起的心神不定、失眠等症状。

煮熟后,莲藕的性味由凉变温,有健脾养胃、益气养血的作用。脾胃不好的人可多吃熟莲藕,煲汤、炒食都可以。


梨:生吃清热,熟吃滋阴

中医认为梨性寒味甘微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的功效。

生用清六腑之热如果你有咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状可以直接生吃梨。

熟食滋五脏之阴冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。具体做法为,将(鸭)梨洗净、去皮、去核、切块,置锅中加水煮沸,加入适量冰糖,煮15分钟即可。


苹果:生吃开胃,熟吃止泻

中医认为,苹果性平、味甘、酸,具有生津止渴、促进消化的功效。生吃有开胃增进食欲、帮助消化和预防便秘的作用,熟苹果则有健脾止泻、和胃降逆、缓解腹泻的功效。

肠胃不好的老人和婴幼儿特别适合用苹果进行食疗。


洋葱:生吃降脂,熟吃抗炎

洋葱是菜肴的常见配角,中餐、西餐菜肴都有它的身影,营养价值很高,有”蔬菜皇后”之称。

抗氧化力强的洋葱,其刺激味正是具有降血脂、燃脂等作用的蒜素,蒜素经过高温烹调营养会流失,生吃可以吸收较多的蒜素。

洋葱成份中的维生素B、C遇热后也会遭到破坏,用水加热也会流失钾离子营养素。因此,生食可以吸收到洋葱大部分的营养素。 

而洋葱中的黄酮类物质槲皮素具有消炎功效,烹饪可以使黄酮类总量增加。洋葱加热煮会使其他营养素流失,建议小火烹煮或用少量油煎或烤上5分钟的烹饪方式。


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